40 firm produkujących lody w USA zdecydowało się wspólnie wycofać syntetyczne barwniki z lodów mlecznych do 2028 roku ze względu na rosnące obawy zdrowotne, presję konsumencką i zmieniające się przepisy w poszczególnych stanach.
Badania sugerują, że niektóre z tych barwników mogą wpływać negatywnie na zachowanie dzieci (np. nadpobudliwość) lub być potencjalnie rakotwórcze.
Dodatkowo, coraz więcej szkół i instytucji zaczyna zakazywać produktów zawierających te dodatki, co motywuje producentów do wspólnego działania i reformulacji receptur.
Tymczasem w Europie zdecydowana większość tych barwników jest w dalszym ciągu wykorzystywana w np. lodach przez większość włoskich producentów aromatyzowanych past smakowych, z których powstaje ok 98% lodów w Polsce.
To właśnie dlatego warto sprawdzać wykazy składników i alergenów, które muszą znajdować się w każdej lodziarni "w miejscu bezpośrednio dostępnym konsumentowi."
Sprawdźmy co dokładnie trafia do past smakowych i na nasze etykiety?
Red 40 (E129 – Allura Red AC)
Status w UE: Dozwolony z obowiązkowym ostrzeżeniem:
„Może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci”
Typowe zastosowanie w pastach smakowych:
truskawka, malina, wiśnia, arbuz, jagoda, guma balonowa, czerwony smoczy owoc, smerfowe (w połączeniu z E133), Psi Patrol (smaki owocowe lub „gumowe”)
Uwagi:
Intensywnie czerwony barwnik, popularny w produktach dla dzieci. Często stosowany w barwach fuksji i jaskrawych różach, dobrze znosi pasteryzację.
Potencjalne zagrożenia zdrowotne:
– hiperaktywność u dzieci
– zaburzenia mikrobiomu jelitowego
– stany zapalne jelit (badania na gryzoniach)
Yellow 5 (E102 – Tartrazyna)
Status w UE: Dozwolony z ostrzeżeniem.
Typowe zastosowanie:
cytryna, banan, ananas, mango, melon, marakuja, limonka, lemoniada, guma balonowa, kaktus, energy drink, smerfowe (w połączeniu z niebieskimi barwnikami)
Uwagi:
Czysty, intensywnie żółty barwnik, często mieszany z niebieskimi do uzyskania zieleni, turkusu lub jaskrawych odcieni egzotycznych owoców.
Potencjalne zagrożenia:
– reakcje alergiczne
– nadpobudliwość
– efekt podobny do uczulenia na salicylany
Yellow 6 (E110 – żółcień pomarańczowa FCF)
Status w UE: Dozwolony z ostrzeżeniem.
Typowe zastosowanie:
pomarańcza, brzoskwinia, morela, papaja, mango, melon kantalupa, guma balonowa, energy drink, lemoniada, smerfowe, Psi Patrol
Uwagi:
Nadaje intensywny, głęboki kolor pomarańczowy. Często wykorzystywany w pastach o smakach egzotycznych i dziecięcych.
Potencjalne zagrożenia:
– reakcje alergiczne
– wpływ na zachowanie dzieci
Blue 1 (E133 – błękit brylantowy FCF)
Status w UE: Dozwolony bez ostrzeżenia.
Typowe zastosowanie:
mięta (sztuczna), jagoda, energy drink, smoczy owoc, guma balonowa, smerfowe, Psi Patrol, blue magic, borówka, niebieska malina, blue lemonade, tutti frutti
Uwagi:
Barwnik dający efekt jaskrawego błękitu. Często łączony z żółciami (E102 lub E110), by uzyskać zieleń lub turkus. Popularny w lodach o tematyce dziecięcej.
Potencjalne zagrożenia:
– możliwe uszkodzenia materiału genetycznego (in vitro)
– EFSA uznaje go za bezpieczny w określonych dawkach
Blue 2 (E132 – Indygotyna)
Status w UE: Dozwolony.
Typowe zastosowanie:
borówka, winogrono, czarna porzeczka, fiołek, lukrecja, jagoda leśna, smerfowe, Psi Patrol, jellybean, żelkowe owoce
Uwagi:
Stosowany do uzyskania ciemniejszych odcieni niebieskiego i fioletu. Może być łączony z Red 40 lub Blue 1, by uzyskać złożone kolory.
Potencjalne zagrożenia:
– możliwy wpływ na nerki (badania na gryzoniach)
– EFSA dopuściła z limitem dziennego spożycia
Pozostałe barwniki z USA takie jak Red 3 (E127 – Erytrozyna) i Green 3 (E143 – Fast Green FCF) są obecnie zakazane w Unii Europejskiej.